Breuvage consommé depuis l’antiquité, ce sont près de 196 milliards de litres de bière qui sont bus chaque année à travers le monde. Alors que la consommation d’alcool en France va plutôt en diminuant, celle de la bière connait une croissance constante. Une appétence pour toutes les bières sans distinction ? Pas vraiment. Ce sont surtout les bières artisanales qui se font mousser ! Les micro-brasseries se multiplient, les becs de tirage investissent comptoirs des bars. Légère ou amère, blanche ou brune, belge ou toulousaine… Ne cherchez plus, les meilleures adresses pour siroter une bière artisanale à Toulouse sont sur Grizette !
Le Bièrographe : les bières d’ici et du Nord
Quartier Carmes
Dans cette petite cave voûtée au style typiquement toulousain, la passion de la bière se transmet et se partage à l’unanimité depuis 2016. Les amoureux de houblon apprécient le large choix de « craft beer » : 10 bières à la pression renouvelées régulièrement et une trentaine de bière bouteilles se partagent la carte du Bièrographe.
Le mot d’ordre ? Fabrication artisanale. Si certaines viennent de Belgique ou de pays du Nord, d’autres sont brassées localement en Haute-Garonne, dans le Tarn-et-Garonne ou encore dans le Gers. Rillettes et pâtés locaux ainsi que des tartinades végétariennes originales accompagnent la dégustation dans ce bar à bière artisanale à Toulouse.
Le Bièrographe – 12 rue des Paradoux, 31000 Toulouse. Tél. 0766272008
Site internet – Facebook – Instagram
L’Autruche : le « brewpub » pour une bière artisanale à Toulouse
Quartier Saint-Aubin
Quel meilleur spot pour un bon bec à bière que L’Autruche ? Première adresse toulousaine à mêler un espace micro-brasserie et un bar, L’Autruche qui s’inspire des « brewpubs » anglo-saxons est rapidement devenu une véritable référence dans la Ville rose pour les amoureux·ses de bière. Toutes brassées sur place, les bières varient en fonction des saisons et de l’humeur du brasseur ! Une programmation culturelle et variée vous attend : soirées rétro-gaming, blind tests, DJ sets ou encore théâtre d’impro. Pour les plus curieux·ses, des visites de la brasserie, initiations au brassage et ateliers de perfectionnement sont organisés sur place.
L’Autruche – 1 rue André Mercadier, 31000 Toulouse. Tél. 0581343762
Site internet – Facebook – Instagram
Rooster & Beer, le temple de la bière artisanale française
Quartier Matabiau
Convivial et cosy sont les maîtres mots dans ce bar où l’on se sent comme à la maison. Au Rooster & Beer, comment choisir parmi les 20 bières pressions et la soixantaine de références en bouteille ? Sur les conseils des trois passionnés dont les tireuses ne s’ennuient jamais ! Alors laissez-vous guider : les bières sont artisanales, les jeux de société en accès libre et l’ambiance toujours au rendez-vous. Un petit creux ? Croque-monsieur au pain de campagne, planches de fromage et de charcuterie s’apprécient avec une bonne mousse. Un événement à fêter ? Un anniversaire à célébrer ? Avec son arrière salle privatisable, c’est l’adresse idéale pour vos soirées en groupe !
Rooster & Beer – 100 rue Riquet, 31000 Toulouse. Tél. 0768251830
Site internet – Facebook – Instagram
La Houblonnière : pression sur place ou « growler » à emporter
Quartier Saint-Cyprien
Avec plus de 400 références en bouteille et 8 pressions renouvelées régulièrement à la tireuse, La Houblonnière, véritable temple de la bière à Toulouse, porte bien son titre. Si les barmans sont des grands amoureux du terroir, leur passion dépasse bien les frontières de l’Hexagone : bières régionales et françaises mais aussi belges, espagnoles, américaines, polonaises… À déguster sur place en grignotant une planche de fromage et de charcuterie, ou à emporter. Rapportez même à la maison votre pression préférée en remplissant une bouteille à la « growler station » ! Concerts, expositions et dégustations fermentent à La Houblonnière pour faire mousser vos soirées.
La Houblonnière – 37 rue de la République, 31300 Toulouse. Tél. 0951145371
Site internet – Facebook – Instagram
ET AUSSI…
Au Fût et à Mesure – 20 rue Gabriel Péri, 31000 Toulouse. Tél. 0562807093
Site internet – Facebook – Instagram
Beer Rock Café La Tireuse – 24 rue Pargaminières, 31000 Toulouse. Tél. 0561122829
Facebook – Instagram
Brasserie Caporal – 17 rue du Général Lionel de Marmier, 31300 Toulouse. Tél. 0534641431
Site internet – Facebook – Instagram
Brasserie La Garonnette – 30 avenue Jules Julien, 31400 Toulouse. Tél. 0768112338
Site internet – Facebook – Instagram
Délirium Café – 54 allée Jean Jaurès, 31000 Toulouse. Tél. 0967297996
Site internet – Facebook – Instagram
L’Ancienne Belgique – 16 rue de la Trinité, 31000 Toulouse. Tél. 0561526378
La Voie Maltée – 68 rue Pargaminières, 31000 Toulouse. Tél. 0562895183
Site internet – Facebook – Instagram
Le Dubliners – 46 avenue Marcel Langer, 31400 Toulouse. Tél. 0561142316
Site internet – Facebook
Les Frères Brasseurs – 49 route de Paris, 31140 Aucamville. Tél. 0674599806
Site internet – Facebook – Instagram
The Frog & Rosbif – 14 rue de l’Industrie, 31000 Toulouse. Tél. 0561992857
Site internet – Facebook – Instagram
V and B Compans – 3 Esplanade Compans Caffarelli, 31000 Toulouse. Tél. 0561133806
Site internet – Facebook – Instagram
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Photo de couverture copyright Helena Lopes-Unsplash.