Des adresses gourmandes et branchées pour manger sain

Certes, la tendance est au bien-être : je prends soin de moi. Mais cela passe aussi par l’alimentation : je mange ce que je suis.
Plusieurs courants et idées s’entremêlent : les adeptes des produits biologiques, les noglu (sans gluten), les vegan, les végétariens, les locavores et ceux qui veulent manger sain, tout simplement.
De nombreux restaurants proposent désormais des plats spécifiques dans leur carte, mais pour certains, il s’agit d’une véritable philosophie de vie.
Tour d’horizon d’adresses à Toulouse pour manger sain.

Les Façonniers

L’adresse bio toulousaine qui cartonne

Marie a créé Les Façonniers en avril 2016. Très sensibilisée à l’alimentation responsable et bienveillante, elle a voulu développer un concept simple : proposer une cuisine uniquement biologique, moderne, gourmande et accessible à tous.
C’est pourquoi on peut manger dans son restaurant kids-friendly des plats vegan et/ou sans gluten en plus d’être bio et bons, et de préférence locaux !

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© Les Façonniers

À la carte : des classiques revisités (Bento, burger, club sandwich) et des accompagnements de saison. On se régale sainement et on découvre de nouvelles saveurs dans un cadre cosy et chaleureux. La cuisine est ouverte sur la salle pour le plaisir des yeux.

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© Les Façonniers

Les Façonniers se décline aussi en Coffee Shop avec un large choix de café et de thé biodynamiques et de jus de fruits. C’est aussi une épicerie où vous pourrez acheter des produits soigneusement sélectionnés dont les bières artisanales Les Façonniers. Oui parce qu’en plus, ils brassent leur propre bière !

  • La bonne idée : les produits sont disponibles en vente à emporter.
  • La super bonne idée : la formule brunch vient d’être lancée le dimanche midi. Réservation obligatoire… À vous de jouer !

À noter : Prochain événement, la soirée Vego Resto le 24/11.

Ouvert du mercredi au samedi de 12h-18h (vendredi et samedi jusqu’à 22h) et le dimanche 11h30-18h.

Les Façonniers – 16 rue Léon Gambetta, Toulouse. Tél. 09 83 24 76 24
Page Facebook : Les Façonniers – Instagram : les_faconniers


MIAM

Le retour de la marmite healthy et réconfortante

Audrey a ouvert MIAM (Made In A Marmite) avec l’active collaboration et le travail acharné d’Arthur, de Frédéric et de François.

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© Émilie Gentils pour MIAM

La combinaison de ses études et de ses nombreux voyages a conduit Audrey à développer un autre type d’alimentation simple, savoureuse et inspirée des savoir-faire d’antan.
Ce concept d’un nouveau genre reprend les codes du fast-food – rapide, économique, comptoir pour commander, sur place ou à emporter – tout en proposant un assortiment très sain avec des produits locaux et de saison.

Dans un décor lumineux et épuré, on est reçu avec un grand sourire pour nous expliquer ce qui se mijote dans la marmite…

Au menu : des morceaux de viande effilochés, marinés, cuisinés + du riz ou une galette + une sauce + des légumes rôtis ou croquants + les petits plus plaisirs. Toutes les possibilités sont envisageables.
Une version végétarienne est également proposée pour satisfaire le plus grand nombre.
Chez MIAM, porte-monnaie, taux de cholestérol et calories sont maîtrisés. Et c’est BON !

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© Émilie Gentils pour MIAM
  • La bonne idée : les produits de la MIAM sont disponibles en livraison avec l’application Deliveroo.
  • La super bonne idée : MIAM est ouvert 7j/7 pour vos repas du midi, du soir et vos goûters.

Ouvert du lundi au dimanche de 11h30 à 22h30.

MIAM – 24 rue Léon Gambetta, Toulouse. Tél. 09 72 86 32 62
Page Facebook : MIAM Made In A Marmite – Instagram : madeinamarmite


À lire aussi : Les épiceries et initiatives zéro déchet à Toulouse pour se faire plaisir en respectant la nature


Ekylibre

L’originalité avant tout

Ouvert depuis seulement quelques mois en plein cœur du quartier Saint-Georges, Ekylibre est une excellente adresse pour déjeuner avec des produits frais, sains, de qualité et de saison.

Laure propose plusieurs options : salades, wraps, Buddha bowls et Açai bowls en mixant des fruits, des légumes, des graines. Le résultat est étonnant, rafraîchissant, dépaysant et haut en couleurs.

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© Ekylibre

Le Buddha bowl et l’Açaï bowl fleurissent les pages d’Instagram de toutes les foodistas de France et d’ailleurs car c’est l’une des dernières tendances en cuisine healthy. Pourquoi ne pas se laisser tenter par ce petit déjeuner ou déjeuner original et savoureux ? Et pour faire le plein de vitamines, on l’accompagne d’un grand jus de fruits frais.
L’Açaï bowl est constitué d’un épais smoothie, de graines et de fruits de saison ou exotiques pour booster sa dose d’énergie de la journée.
Les baies d’Açaï, de couleur pourpre et qui ressemblent aux myrtilles, sont les fruits de palmiers d’Amérique du Sud, cultivés surtout au Brésil aujourd’hui. On ne compte plus ses nombreuses vertus santé, notamment grâce à sa composition riche en antioxydants.
C’est le moment de craquer !

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© Ekylibre
  • La bonne idée : les produits sont principalement à emporter mais on peut se poser sur les 3 tables de la terrasse.
  • La super bonne idée : les prix sont très raisonnables. Bien joué !

Ouvert du lundi au samedi de 9h à 17h.

Ekylibre – 23 rue du Fourbastard, Toulouse. Tél. 05 34 30 84 62
Page Facebook : Ekylibre – Instagram : ekylibre


À lire aussi : Nos meilleures adresses de brunch à Toulouse.


La Reine Margot

Le refuge des noglu

Ce salon de thé d’un nouveau genre existe depuis plus d’un an et demi. La Reine Margot c’est un cadre apaisant, chaleureux et très agréable pour le déjeuner ou un thé accompagné d’une pâtisserie.

Avec une maman atteinte de la maladie cœliaque (intolérance absolue au gluten), et connaissant la frustration des intolérants dans les restaurants classiques, Stéphanie a souhaité proposer une alimentation sûre, saine, savoureuse et accessible au plus grand nombre, en plus d’être certifiée sans gluten.

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© La Reine Margot

La carte propose pour le déjeuner des quiches, des soupes, des salades sans gluten. Petite précision : sans gluten ne veut pas dire sans goût, ni drôle de goût… Les fruits et légumes sont naturellement sans gluten par exemple !

Stéphanie cuisine de délicieux gâteaux : amaretti pistache, carrot cake, crumble pommes chocolat, cookies noisettes chocolat, tarte au citron… On a l’embarras du choix et les recettes sont gourmandes.

  • La bonne idée : le Wi-Fi est gratuit.
  • La super bonne idée : c’est du 100 % sans gluten.

Ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h (sauf mercredi à 14h et jeudi à 18h).

La Reine Margot – 10/12 rue Peyrolières, Toulouse.
Page Facebook : La Reine Margot


ET AUSSI…

Silex & Fourchette

Un restaurant paléo

Mais quèsaco ? L’alimentation paléolithique est sans gluten, sans lactose et sans produit industriel – enfin tout ce qui est transformé par l’industrie agro-alimentaire. Une manière de se rapprocher de ce que mangeaient nos ancêtres, il y a… quelques milliers d’années (la viande de mammouth en moins) ! Ici on a donc un menu unique et différent chaque jour et un plat alternatif vegan. Tout est fait maison, cela va sans dire.

Ouvert du lundi au vendredi 10h-12h.

Silex & Fourchette – 138 grande rue Saint-Michel, Toulouse. Tél. 07 61 25 65 72
www.obohem.fr – Page Facebook : Silex & Fourchette

Zinzin

Cuisine maison végétarienne, sans gluten

Le Zingueur est la spécialité de ce restaurant où tout est fait maison : un pain de sarrasin chaud et rond, garni de spécialités locales. On peut le compléter d’une soupe ou d’une entrée, et des gourmandises pour terminer. Il fait même épicerie et salon de thé.
À consommer sur place ou à emporter !

Ouvert du lundi au vendredi 10h-19h.

Zinzin – 17 rue Arnaud Bernard, Toulouse. Tél. 06 73 67 00 61
Page Facebook : Zinzin

La Belle Verte

Restaurant/salon de thé/traiteur bio

Ici, on respecte les saisons ! Parce que les produits frais, il n’y a que ça de bon. Charles et Harold aiment mettre du goût dans nos convictions. Alors que l’on soit végétarien ou vegan, leur cuisine gourmande s’adaptera aussi à nos envies, avec des produits soigneusement sélectionnés sur le marché bio de Saint-Aubin.

Ouvert du lundi au vendredi 10h-19h (jeudi et vendredi à 22h) et le dimanche 12h-17h.

La Belle Verte – 50, rue d’Aubuisson, Toulouse. Tél. 05 61 62 73 42
www.labellevertebio.com

Invita (fresh food)

Le fast-food bio sans gluten et végétalien

Jacqueline et Emmanuel ont innové avec ce concept de restauration rapide – où tout est fait maison – qui associe le biologique, le sans gluten et le végétalien. On peut choisir parmi les salades, tartes, soupes, smoothies, mais la spécialité reste le Croq (galette sans gluten garnie de crudités ou légumes sautés, de falafels ou keftas, avec des graines et sauces au choix). À consommer sur place ou à emporter.

Ouvert du mardi au samedi 12h-19h / Dimanche 12h-16h.

Invita – 18 rue d’Aubuisson, Toulouse. Tél. 05 34 66 86 57
www.invitafreshfood.com – Page Facebook : Invita Fresh Food

Lucas & Marie Sans-Gênes

En cours de création

Ce restaurant associatif 100 % végétal, bio et sans allergène est encore en projet. Après une campagne de crowdfunding aboutie, Marie et son fils Lucas (lui-même poly-allergique) continuent les dernières démarches avant l’ouverture qui ne devrait pas tarder. À suivre de près !

Page Facebook : Lucas & Marie sans-gênes


Merci aux lectrices qui donnent aussi leurs bons plans (voir commentaires) :

Fanny : B12 – 44 rue des sept Troubadours, Toulouse. Tél. 09 86 42 72 56

Mathilde : La Cour des Mets – 16 avenue Tolosane, Ramonville-Saint-Agne. Tél. 05 61 52 23 38

Mimi : Vélo Végé (Triporteur dans l’hyper centre de Toulouse) – www.velovege.fr

Eva : L’Anartiste – 13 rue des Couteliers, Toulouse. Tél. 05 34 41 28 55 – lanartiste.org

18 COMMENTAIRES

    • Belle découverte… Mais qui ne correspond pas à cette thématique de restaurants à Toulouse !
      Peut-être dans un futur dossier de la rubrique « escapades »… Merci en tout cas.

  1. Il y a aussi « Vélo Végé » qui propose des hotdogs et cookies 100 % vegan, le tout, sur un vélo triporteur en hyper centre de Toulouse 😉 il faut le suivre sur facebook pour connaitre ces déplacements 😉

  2. Bonjour, les horaires du resto « Invita »(fresh food) ont change dans son nouveau local situé au 18 rue d’Aubuisson 31000 Toulouse (entre métro jean jaures et francois verdier)
    du mardi au samedi de 12h à 19h et dimanche de 12h à 16h.
    Des plats sur place (24 places) et à emporter

  3. merci pour ces adresses, j’ai donc pas mal de lieux à découvrir !
    On pourrait aussi citer « la faim des haricots » (proche rue st Rome), ils proposent un buffet salé et sucré. Pas mal pour le midi, les buffets sont à volonté, c’est végétarien mais convient très bien pour les vegan.

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