« J’aime la galette, savez-vous comment ? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans ! ». Oui mais laquelle ? La classique « Parisienne » à la frangipane, la traditionnelle couronne briochée façon « Limoux » décorée de fruits confits ou façon « Roi » à la fleur d’oranger et parsemée de sucre blanc ? Ici on a le choix, alors testons les trois ! Découvrez nos adresses préférées pour déguster une galette des rois à Toulouse.

[Mise à jour 31/12/2019]

Les classiques incontournables pour une galette des rois à Toulouse : Conté, Au Poussin Rose, La Bonbonnière

Lorsqu’on cherche une bonne pâtisserie où retrouver à coup sûr le goût authentique de nos desserts traditionnels, on pense tout de suite aux incontournables du centre-ville : Conté, Au Poussin Rose, La Bonbonnière. Ces enseignes proposent les trois sortes de gâteau (galette à la frangipane, brioche « Limoux » aux fruits confits et brioche « Roi » au sucre…). L’accent est mis sur la qualité des matières premières et l’authenticité des goûts. Les brioches sont particulièrement moelleuses et agréablement parfumées à la fleur d’oranger, le feuilleté des galettes frangipane est tout en finesse, chaque gâteau est joliment décoré et bien doré.

À noter :

La palme du meilleur rapport qualité-prix pour trouver une galette des rois à Toulouse revient généralement à l’enseigne Au Poussin Rose, qui propose notamment de bonnes galettes frangipane à la poudre d’amandes entières et éclats d’amandes (pour le croquant), réputées pour leur goût très bien équilibré (contrairement à certaines galettes classiques au goût d’alcool jugé, par certains, trop prononcé).

Tout le mois de janvier – et même un peu plus tard – on retrouve aussi les fameuses « Pomponettes », ces galettes briochées individuelles… Petit format, maxi plaisir, on en trouve notamment à la pâtisserie La Bonbonnière.

Quartier Bayard

Au Poussin Rose – 22 rue Bayard, 31000 Toulouse. Tél. 05 61 62 58 37
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Quartier Capitole

La Bonbonnière – 41 rue des Tourneurs, 31000 Toulouse. Tél. 05 61 21 66 04
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Quartier Saint-Étienne

Conté – 37 rue Croix-Baragnon, 31000 Toulouse. Tél. 05 61 52 06 73
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À lire aussi : Découvrez l’origine de la tradition de la galette des rois.


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Maison Pillon©DR

La 100% toulousaine de Maison Pillon

Quartier Saint-Étienne

Maison Pillon est une pâtisserie chocolaterie emblématique de Toulouse dont la réputation n’est plus à faire. Pour l’Épiphanie, en plus des saveurs traditionnelles, les boutiques proposent une recette spéciale aux saveurs très toulousaines, à base de crémeux au cassis et frangipane à la violette. De quoi goûter à une galette des rois à Toulouse très originale !

Maison Pillon – 2 rue Ozenne, 31000 Toulouse. Tél. 05 61 52 68 14
(Trois boutiques dans le centre-ville mais également à l’Union, Castanet-Tolosan, Blagnac et Tournefeuille.)
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À lire aussi : Où trouver le meilleur chocolat à Toulouse ?


Sandyan : l’originalité de Yannick Delpech

Quartier Capitole

Pour celles et ceux qui voudraient changer un peu des goûts traditionnels – sans sacrifier la qualité – il faut aller chez Sandyan. Chaque année, l’enseigne du chef étoilé Yannick Delpech propose des galettes aux saveurs différentes, souvent originales, toujours délicieuses. Et ici, on respecte les saisons !

Pâtisserie Sandyan – 54 bis rue d’Alsace-Lorraine, 31000 Toulouse. Tél. 05 61 21 45 64
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Sandyan – Brioche aux marrons©DR

Antoine Fornara, l’alternative entre tradition et modernité

Quartier Minimes

Bien-sûr, il n’y a pas que les adresse classiques du centre. Chaque quartier a ses bons artisans qu’il ne faut pas hésiter à tester (et partager). Aux Minimes par exemple, on entend dire beaucoup de bien des créations d’Antoine Fornara, entre tradition et modernité. Avez-vous découvert son univers aussi beau que bon ? Sinon, c’est l’occasion !

Pâtisserie Gâteaux et Chocolat Antoine Fornara – 31 avenue des Minimes, 31200 Toulouse. Tél. 05 61 22 53 42
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Royale, la galette de la Maison Beauhaire

Quartier Victor-Hugo / Carmes / Léguevin

Jean-Luc Beauhaire, Meilleur Ouvrier de France, est le maître incontesté du pain. Dans sa Maison Beauhaire, toutes les occasions sont bonnes pour montrer aussi son talent en pâtisserie et viennoiserie. N’hésitez pas à tester la brioche Limoux légère et parfumée, décorée et fourrée de fruits confit, fins et sucrés juste comme il faut…

Et si vous tombez sur la fève, sachez qu’elle est de fabrication française, en porcelaine décorée à la main sur une collection exclusive à l’effigie des cinq Meilleurs Ouvriers de France du département de la Haute-Garonne. Local jusqu’au bout !

Maison Beauhaire
Marché Victor Hugo, place Victor Hugo, 31000 Toulouse. Tél. 05 34 33 57 71
Marché des Carmes, place des Carmes, 31000 Toulouse. Tél. 05 62 89 50 46
4 allée des Cordeliers – ZAC de Lengel, 31490 Léguevin. Tél. 05 34 52 41 30

Site internet – Page Facebook


À lire aussi : Boulangerie bio à Toulouse, pain et viennoiserie authentiques.


6 COMMENTAIRES

  1. A tester également la galette frangipane de la boulangerie cyprien au 55 rue de la république à toulouse juste une tuerie à aller déguster de toute urgence il n’ y’a pas que les grandes adresses à toulouse qui possède des pépites de jeunes talents …

  2. Après avoir goûter à toutes les galettes, je puis dire que les meilleures galettes de rois sont à la Petite Grignette, avenue Lardenne, à Toulouse.

  3. Je n’ai pas testé toutes vos adresses mais celle de la boulangerie pâtisserie artisanale Le GaloPain rue du Faubourg Bonnefoy est un délice !

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