Gabriel, un pâtissier artiste

Difficile de rester insensible devant les trésors de gourmandise de Gabriel !
Ouverte en décembre 2016, cette pâtisserie fine située à la limite de l’Écusson vers le Corum, fait le bonheur des gourmets esthètes : de jolies créations aux formes contemporaines où la couleur et les saveurs sont soigneusement travaillées. Certaines sont même sans gluten. Haute Couture, Paris-Brest, St-Honoré framboise, Mille Feuille praliné, tarte au citron, macaron… une douzaine de pâtisseries individuelles côtoie des entremets à partager, tout aussi joliment décorés.

Gabriel
Cake Duja©LL

Dans le laboratoire ouvert sur la boutique, on peut voir Gabriel officier. Le pâtissier lyonnais s’est installé ici parce que sa compagne Élodie est montpelliéraine. Il a tout de même ramené des recettes de spécialités de sa ville natale. C’est l’occasion de goûter les tartelettes aux pralines rouges et en fonction de la saison, les bugnes (sorte de petits beignets recouverts de sucre glacé, généralement préparés à l’approche de Mardi Gras).

Gabriel
Haute Couture et Savannah©LL
Gabriel
Éclair/St-Honoré frambroise, Ange Gabriel, Glossy Glossy©LL

Élodie et Gabriel proposent aussi des viennoiseries, certes plus classiques (brioches, croissants, pains au chocolat) mais c’est aussi du fait maison et tellement bon ! Gabriel apporte un soin particulier à choisir ses matières premières. Ici, exit les poudres et autres préparations industrielles, le chef privilégie les fournisseurs locaux et les produits de saison. D’ailleurs, on se damne pour les bûches de Noël et les galettes des rois (à la frangipane, chocolat/praliné et praline rouge)…

Envie de déguster sur place ? Deux tables et la petite terrasse sont à votre disposition. Vous pouvez accompagner vos pâtisseries d’un thé Dammann Frères, d’un café ou d’un chocolat chaud… Avec Gabriel, la gourmandise n’est pas un vilain défaut !

Gabriel
Meringues, tarte aux pralines et café au speculoos©LL

Petit plus : Passez vos commandes pour vos événements festifs, Élodie et Gabriel sauront vous conseiller.

Gabriel – 16 boulevard Louis Blanc, Montpellier. Tél. 04 34 00 13 95
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