mardi 26 janvier 2021
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[ SHOPPING ] Où trouver le meilleur chocolat à Marseille ?

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Il n’y a pas qu’à la Saint-Valentin, à Pâques ou à Noël qu’on a le droit de (se) faire plaisir ! Du chocolat, on en consomme toute l’année. Que ce soit avec le café ou devant une série télé, difficile de ne pas craquer pour un petit carré (voir deux). Praliné, ganache, chocolat noir, au lait ou blanc, truffes, orangettes, mendiants… Le choix est aussi grand que notre gourmandise ! Alors pour déguster le meilleur chocolat à Marseille, Grizette est partie à la recherche d’adresses gourmandes où chocolat rime avec artisanat.

Le Temps d’un Chocolat, maître chocolatier

Quartier opéra

Passionné depuis sa tendre enfance par le métier de chocolatier, Claude KRAJNER n’a pas longtemps hésité pour ouvrir sa propre boutique-atelier sur Marseille Le Temps d’un Chocolat. Situé tout près de l’Opéra, ce temple de la gourmandise propose tablettes, coffrets et même pâte à tartiner, confectionné par Claude, Maître Chocolatier élu parmi les 50 meilleurs chocolatier de France 2013 par le Gault et Millau.

On craque pour la tablette marseillaise au chocolat noir revisitée par sa forme et agrémentée de morceaux de navette, biscuit typiquement provençal à la fleur d’oranger. On ne fait pas non plus l’impasse sur les Fadas, ces petites bouchées croustillantes au chocolat et à la crêpe dentelle. Impossible de résister !

Le Temps d’un Chocolat – 14 rue Haxo, Marseille 1er. Tél. 0982391055
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L’Espérantine, le chocolat à Marseille aux saveurs méditerranéennes

Quartier Panier

Si vous êtes en quête d’originalité et de surprises, poussez la porte de L’Espérantine. Le chocolat est revisité autour des saveurs méditerranéennes où l’huile d’olive est au cœur de recettes exclusives. 100% artisanale, sans matière grasse animale et sans conservateur, l’élaboration des chocolats se fait avec des fèves de cacao grands crus, des amandes douces, des écorces d’oranges confites ainsi que de l’huile d’olive vierge extra bio.

L’originalité se retrouve également dans la forme des chocolats, confectionnés sous forme de rameaux, faisant écho à l’olivier et à la Méditerranée.

L’Espérantine – 70 rue Caisserie, Marseille 2e. Tél. 0491674031
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La Baleine à Cabosse , chocolat équitable

Quartier Castellane

C’est au détour d’un voyage en Colombie et à la découverte de plantations de cacao, que Claire et Aurélien se sont lancés le pari d’ouvrir leur propre chocolaterie : La Baleine à Cabosse. En plus d’être artisanale, cette chocolaterie à Marseille au nom atypique, travaille selon les principes du commerce équitable et en faveur d’une agriculture raisonnée. En poussant ses portes, vous y découvrez le laboratoire où sont confectionnés les chocolats et assistez au processus de fabrication.

Pour sublimer ses chocolats, La Baleine à Cabosse conserve le goût brut et végétal des fèves de cacao. Chocolat et poivre de Timut, sel de lave ou encore sésame soufflé… attention au décollage pour ce voyage culinaire gourmand.

La Baleine à Cabosse – 213 rue Paradis, Marseille 8e. Tél. 0488640395
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Dromel Ainé, l’institution marseillaise depuis 1760

Quartier Castellane

Plus ancienne confiserie chocolaterie à Marseille, Dromel Ainé est une institution. Depuis plus de deux siècles, la Maison propose toute une gamme de gourmandises (dragées, calissons et nougats, fruits confits, caramels, glaces…) où le chocolat prend une place de choix.

Vendu sous forme de ballotins, tablettes et bouchées, ici le chocolat a du caractère. En provenance d’Amérique du Sud et d’Afrique, les fèves de cacao sont sélectionnées pour leur saveur et sont ensuite transformées en chocolat “pur beurre de cacao”. Succombez également pour leurs marrons glacés, autre spécialité de la Maison, ainsi que les confiseries régionales comme les calissons d’Aix-en-Provence, les Marseillotes et les fameuses navettes à la fleur d’oranger, sans oublier la fontaine de chocolat !

Dromel Ainé – 19 avenue du Prado, Marseille 6e. Tél. 0491800808
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ET AUSSI…

La Chocolatière de Marseille – 35 rue Vacon, Marseille 1er. Tél. 0491119624
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Nouchig Marseille – 45 rue Vacon, Marseille 1er. Tél. 0491550606
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Photo de couverture copyright Madhukar Kumar-Unsplash.

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