Pour un grand nombre de Français·es, faire un repas sans pain est inconcevable. Compagnon du fameux sandwich jambon-beurre, meilleur ami du fromage, de la charcuterie et des plats en sauce, le pain fait partie du couvert. Baguette, pain de mie, aux céréales, au levain, au maïs, complet, de campagne, sans gluten, aux noix ou aux raisins… le pain se décline sous une multitude de farines et de saveurs. Chez nous, on ne compte plus les boulangeries qui croustillent de par leur grande variété de pains et de viennoiseries. Suivez donc Grizette en promenade, à la recherche de la meilleure boulangerie à Marseille.
Pain Pan ! : oh levain !
Quartier Notre-Dame du Mont
Grâce à la reconversion de deux amis, Pain Pan ! fait le bonheur des habitant·es du quartier du Cours Julien, mais pas que. Avec ses trois boutiques aux devantures jaune citron, d’autres quartiers ont la chance de pouvoir humer la bonne odeur du pain artisanal de cette boulangerie à Marseille.
Les étagères en fer alignent plus d’une dizaine de variétés de pain, tous préparés aux blés anciens et pétris au levain. Les miches nous font de l’œil avec leur cuisson parfaite et leur aspect original pour certaines. Le Copain, le Petit Épeautre et autres baguettes, sandwichs, pizzas et produits signature comme la brioche feuilletée feront sans aucun doute chavirer votre cœur et votre table pour les déjeuners et dîners entre ami·es.
Pain Pan ! – 29 rue des 3 Frères Barthélémy, Marseille 6e. Tél. 0615447545
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Hat’s : la boulangerie à Marseille au savoir-faire de qualité
Quartier Saint-Giniez
Hat’s c’est l’histoire de deux frères qui se sont lancé le défi d’ouvrir leur propre boulangerie à Marseille. Du talent, du succès et quelques années d’expérience laissent place aujourd’hui à dix boulangeries en ville et alentours.
Gagnante de l’émission La Meilleur Boulangerie de France, la réputation de Hat’s va bien au-delà du petit écran. Les étalages de chacune des boulangeries sont parsemés de diverses variétés de pain réalisées par des boulangers amoureux de leur métier. Fougasses, salades et pâtisseries viennent compléter le tout pour les plus gourmands. Et au petit matin, pains au chocolat et croissants nous aiguisent l’appétit.
Hat’s – 194 avenue de Mazargues, Marseille 8e. Tél. 0491780098
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Louison : une boulangerie pâtisserie gourmande
Quartier Prado
Situé à deux pas du rond-point du Prado, Louison est le rendez-vous gourmand de celles et ceux qui fréquentent le quartier. Une fois le seuil de la porte passé (et pour cela il faut s’armer de patience) on ne sait plus où donner de la tête. Gâteaux, biscuits, sandwichs, salades, tartes et quiches abondent dans la vitrine. Au fond du magasin, l’étalage de pain fait lui aussi son effet avec baguettes, pains de campagne, complet et de seigle. Une excellente boulangerie à Marseille pour bien s’équiper pour le petit déjeuner et pour déjeuner sur le pouce.
Louison – 44 rue Negresko, Marseille 8e. Tél. 0491329195
Pâtisserie Saint-Victor : pupilles et papilles en folie
Quartier Saint-Victor
Encore une boulangerie à Marseille très convoitée pour son pain, mais également pour sa variété de pâtisseries. Desserts, gâteaux d’anniversaire et de soirée décorent les vitrines. La fraise, le citron, les macarons et les chouquettes régalent nos pupilles avant d’être mis en boîte par un personnel au petit soin. Côté pain, il y a là aussi un large choix de miches à découvrir : aux céréales, figues, olives, complet, sportif et baguettes de toutes sortes pour agrémenter vos repas.
Pâtisserie Saint-Victor – 2 avenue de la Corse, Marseille 7e. Tél. 0491332302
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ET AUSSI…
Boni – 58 avenue des Chartreux, Marseille 4e.
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House of Pain – 14 rue Fontange, Marseille 6e. Tél. 0491375045
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Le Pain de l’Opéra – 61 rue Francis Davso, Marseille 1er. Tél. 0491330105
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Les Mains Libres – 117 boulevard Chave, Marseille 5e.
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Maison Saint-Honoré – 131 rue d’Endoume, Marseille 7e. Tél. 0491902569
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Pain Salvator – 32 boulevard Salvator, Marseille 6e. Tél. 0634223002
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Pétrin Couchette – 7 cours Saint-Louis, Marseille 1er. Tél. 0645325327
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T65 – 35 avenue de la Corse, Marseille 7e. Tél. 0496174133
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Photo de couverture copyright Pineapple Studio-AdobeStock.