Imprégnée des cultures catalane, basque, musulmane, latine, la Ville rose témoigne aujourd’hui d’une grande richesse culinaire. Certaines de ses spécialités traversent même les frontières pour le plus grand plaisir de nos voisins : canard, charcuterie, fromage, vin, violette… Pas de meilleure vitrine pour ces spécialités du terroir que les marchés, intimement liés à l’histoire de la ville. Qu’ils soient en circuit court ou bio, aux fleurs ou aux livres, couverts ou de plein vent, Grizette a fait une sélection des meilleurs spots de marché à Toulouse.
[Mise à jour 07/06/2023]
Les Carmes : le marché à Toulouse historique
Quartier Carmes
Le marché couvert des Carmes s’inscrit dans l’histoire de la ville et de son identité depuis près de 130 ans. Lieu historique d’échanges, la place des Carmes est décrite à travers les décennies comme une place conviviale et chaleureuse. Différentes institutions se succèdent à son emplacement au cours du siècle dernier. Un ancien couvent est remplacé par le marché et ses grandes halles métalliques, finalement rasées au milieu des années 60 pour accueillir un parking surplombant le marché actuel.
Aujourd’hui, ce marché à Toulouse réputé pour sa qualité, compte une cinquantaine d’exposant·es principalement en alimentaire avec viande, charcuterie, fruits et légumes, poisson, fromages, pâtisseries. Les prix assez élevés ne sont malheureusement pas à la portée de toutes les bourses.
- Ouvert du mardi au dimanche de 7h à 13h30.
- Marché couvert.
- 50 exposants.
- Alimentaire, fleurs.
Marché des Carmes – Place des Carmes, 31000 Toulouse.
Métro ligne B, station : Carmes.
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Marché Victor Hugo : l’incontournable marché à Toulouse
Quartier Jean Jaurès
Ce vaste marché du centre-ville n’a plus sa réputation à faire auprès des locaux et les touristes s’y promènent pour déguster quelques spécialités. Historiquement lieu de rencontres et carrefour des échanges, la place Victor Hugo dédiée aux marchés depuis 1827, accueille successivement marché au bois, fourrage, brocante et enfin aliments.
Producteurs, boulangers, bouchers, fromagers se partagent les étals. On retrouve d’ailleurs, pour ne citer que les plus grands noms de la gastronomie toulousaine, Samaran et son illustre canard, la crèmerie Betty et la Maison Garcia célèbre pour sa charcuterie. Les restaurants à l’étage mettent à l’honneur les produits du marché. Les fameuses nocturnes qui illuminent régulièrement les halles attirent des milliers de Toulousain·es dans un moment de partage et de convivialité. L’occasion de boire un verre entre ami·es en dégustant des spécialités locales dans l’un des incontournables marchés à Toulouse.
- Ouvert du mardi au dimanche de 6h à 14h.
- 85 exposants.
- Alimentaire, fleurs.
Marché couvert Victor Hugo – Place Victor Hugo, 31000 Toulouse.
Métro ligne A, station Capitole.
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Saint-Cyprien : le marché à Toulouse chaleureux
Quartier Saint-Cyprien
Depuis 1889, la place Roguet prend vie grâce au marché situé en plein cœur du quartier animé de Saint-Cyprien. Aujourd’hui encore, six jours sur sept, les exposant·es affichent leur plus grand sourire, les habitué·es bavardent, des passant·es boivent un café en terrasse au soleil.
Plus petit que celui de Victor Hugo ou des Carmes, ce marché à Toulouse est apprécié par celles et ceux qui préfèrent le calme à la cohue. À l’extérieur, les producteur·trices de fruits et légumes se partagent les étals et proposent des produits variés, bio ou pas. Dans la partie couverte, les différents bouchers présentent leurs spécialités, un poissonnier et un fromager complètent le panier. Le lundi, rendez-vous pour un voyage au cœur de la douce odeur des livres d’occasion, des papiers de collection et affiches d’époque.
- Ouvert du mardi au dimanche de 7h à 13h30.
- Marché couvert et en extérieur.
- 31 exposants.
- Alimentaire, fleurs.
Marché de Saint-Cyprien – Place Roguet, 31300 Toulouse.
Métro ligne A, station Saint-Cyprien – République.
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Marché bio de l’Esparcette : pour consommer responsable
Quartier Capitole
En plein cœur de la Ville rose, le marché bio de l’Esparcette profite d’une situation privilégiée. Premier marché bio de plein vent en France, il accueille depuis plus de 30 ans des producteurs·trices en vente directe venu·es de toute la région. Pas toujours sûr·es de ce que vous achetez au marché ? Les produits sont-ils vraiment locaux, bio, respectueux de l’homme et de la nature ? L’association « L’Esparcette », à l’origine de ce projet, veille au grain et s’assure de la qualité des produits vendus, leur conformité aux labels d’agriculture bio. Un vrai gage de qualité.
On y trouve fruits et légumes, miel, pains et pâtisseries, vins, fromages, viande, poisson, épices et thés… parmi la trentaine de producteurs·trices exposant à deux pas du Capitole, tou·tes issu·es de petites exploitations bio de la région.
- Ouvert le mardi et samedi de 8h à 14h.
- Marché à ciel ouvert.
- 30 exposants.
- Producteurs en vente directe.
- Alimentaire bio, épices, thés, plantes.
Marché bio de l’Esparcette – Square Charles de Gaulle, 31000 Toulouse.
Métro ligne A, station Capitole.
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Les marchés aux livres : culture et pépites anciennes
Les amateurs et amatrices de bouquins sont certainement familiers à ces étals. Les différents marchés aux livres de Toulouse se partagent le calendrier et ne laissent jamais les lecteur·trices en reste.
- Marché aux livres place Saint Pierre : jeudi et vendredi de 9h à 19h.
- Marché aux livres Paul Feuga : vendredi de 10h à 19h.
- Marché de bouquinistes rue du Taur : samedi de 9h à 18h.
- Marché de livres anciens et d’occasion allées Jules-Guesdes : samedi de 9h30 à 18h.
Certains exposants jonglent d’ailleurs d’un marché à l’autre. Neufs ou d’occasion, romans ou BD, vinyles ou DVD… les propositions varient et ne se limitent pas aux bouquins. Plus que des marchés, ce sont des lieux de rendez-vous où l’on vient flâner entre les stands, raviver des souvenirs ou demander conseil. Et pourquoi pas, repartir avec la vieille édition de notre livre d’enfance préféré ?
ET AUSSI…
Marché Cristal – Boulevard de Strasbourg et Arcole, Toulouse.
Métro ligne B, station Jeanne d’Arc.
Du mardi au dimanche 7h-13h30. Alimentaire.
Marché Forain – Place du Capitole, Toulouse.
Métro ligne A, station Capitole.
Du lundi au samedi 7h-13h30 / Mercredi 7h-19h. Habillement, accessoires.
Marché de Saint-Aubin – Place Saint-Aubin, Toulouse.
Métro ligne B, station François Verdier.
Le dimanche 7h-14h. Alimentaire, habillement, accessoires, petits producteurs.
Marché brocante de Saint-Aubin – Place Saint-Aubin, Toulouse.
Métro ligne B, station François Verdier.
Le samedi 7h-13h30. Brocante, antiquités.
Marché aux fleurs – Place Jeanne-d’Arc, Toulouse.
Métro ligne B, station Jeanne d’Arc.
Du mardi au dimanche 7h-13h30. Fleurs.
Pour en savoir plus sur les marchés à Toulouse
Site internet de la Ville de Toulouse.
Site internet de l’Office de Tourisme de Toulouse.